湘潭当家肉(第1/3页)

天才一秒记住【志怪书屋】地址：zhiguaishu.cc

湘菜当家肉详细做法

根据您提供的步骤，以下是湘菜当家肉的详细制作方法。我们将逐步分析每个步骤，并提供一些注意事项，以确保最终成品达到最佳效果。

####

**材料准备**

-

**主料**:

-

三线五花肉：2斤

-

**调料**:

-

糖色水：50克

-

干腌菜：适量（用于增香）

-

豆豉：10克

-

辣椒面：5克

-

白芝麻：2克

-

蚝油：适量

-

生抽：适量

-

老抽：适量

-

鸡精：适量

-

胡椒粉：适量

####

**制作步骤**

1.

**焯水处理**:

-

将五花肉放入锅中，加入糖色水50克，煮至肉质变软。这一步的目的是去除五花肉的腥味和杂质，同时让糖色水初步上色。

2.

**油炸定型**:

-

将煮好的五花肉捞出，稍微沥干水分。

-

在热油锅中，将五花肉放入，炸至两面金黄。这一步可以让五花肉的表皮变得酥脆，同时锁住肉汁。

-

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！